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概況：肉桂醛通常稱為桂醛，天然存在于斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風(fēng)信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構(gòu)體，現(xiàn)商用的桂醛，無(wú)論是天然的或者是合成的桂醛，都是反式體。
基本信息：
中文名：肉桂醛
英文名：Cinnamic aldehyde
分子量：132.16
CAS登錄號(hào)：104-55-2
EINECS登錄號(hào)：203-213-9
分子式：C₉H₈O
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C₆H₅CHCHCHO
FEMA：2286
海關(guān)編碼：291229900
毒性LD50：大鼠經(jīng)口2220
分子結(jié)構(gòu)式：

理化參數(shù)：
純度：≥99%
密度：1.046-1.052
折光率（20℃）：1.619-1.623
比重（25/25℃）：1.046-1.050
酸值：≤1.0%
外觀：無(wú)色或淡黃色液體。
香氣：有強(qiáng)烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應(yīng)有辣味，香氣強(qiáng)烈持久。桂醛較桂醇香氣清強(qiáng)。
溶解性：難溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能隨水蒸氣揮發(fā)。
穩(wěn)定性：在強(qiáng)酸性或者強(qiáng)堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，易導(dǎo)致變色，在空氣中易氧化。
儲(chǔ)運(yùn)條件：庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放。
產(chǎn)品用途：
一．肉桂醛在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
1.殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。
2.抗?jié)?、加?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)。
3.脂肪分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴(kuò)張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．肉桂醛在化工方面的應(yīng)用
1. 有機(jī)化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產(chǎn)品。
2. 在工業(yè)中，還可做成顯色劑，實(shí)驗(yàn)試劑。
3. 殺蟲劑、驅(qū)蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．在香精香料中的應(yīng)用
肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調(diào)香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點(diǎn)比分子結(jié)構(gòu)相似的其他有機(jī)物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調(diào)制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。
四．在飼料上的應(yīng)用
肉桂醛不同於一般生長(zhǎng)促進(jìn)劑，它可以確實(shí)提高飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動(dòng)物肌肉細(xì)胞的主要成份，所以對(duì)屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。
五．在防腐中的應(yīng)用
檳榔經(jīng)過(guò)了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無(wú)任何包裝的情況下即可露天售賣，長(zhǎng)久不變質(zhì)。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期，進(jìn)入人體后也會(huì)在腸道降解為人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體無(wú)害有益。肉桂醛既能增強(qiáng)檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。
備注：公司同時(shí)生產(chǎn)肉桂醛系列產(chǎn)品：：肉桂酸、肉桂醛、肉桂醇、肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯等肉桂系，可滿足符合各種指標(biāo)要求。